Et caldran els cinc sentits per gaudir de tots els matisos d'una de les gastronomies amb més història de Catalunya. Gustos medievals s'alien amb la cuina de les àvies per donar com a resultat una cuina moderna que no perd el gust de la tradició. Cartes que varien en funció de la temporada per gaudir de plats tan especials i saborosos com les patates emmascarades i la vedella amb bolets; o curiosos, com el blat de moro escairat i els pèsols negres. La senzillesa convertida en un plat exquisit amb l'aval de professionals que han fet de la tradició el plaer de tot paladar. Asseure's a taula en un dels restaurants del Berguedà sempre porta alguna o altra sorpresa. Plats tradicionals de la cuina catalana amb les peculiaritats d'una zona que ha sabut mantenir una tradició culinària que li ha valgut situar la comarca entre els noms més importants del món de la gastronomia. Els bolets en són l'estrella, però també productes tan endèmics com els pèsols negres o el blat de moro escairat...Això sense oblidar la qualitat de les carns de cria i de caça. Els gustos berguedans aconsegueixen que el visitant els retingui sempre més en la seva memòria.
Cuina del Berguedà
-
Escudella de blat de moro escairat
Què són aquestes crispetes que suren a l’escudella? El blat de moro escairat és segurament el producte alimentari berguedà més característic i curiós, per la seva particularitat però sobretot també pel seu exquisit gust.
Pèsols negres amb cansalada
I ara pèsols negres! Què dir d'un dels productes més endèmics de la comarca? La seva singularitat els fa especials. Negres, gustosos, criats a alta muntanya es complementen i fan les delícies de qualsevol
Patates emmascarades
Elaborades amb una varietat de patata negra de primera qualitat típica de llocs d’alçada, aquest s’ha convertit en un dels plats més emblemàtics de la cuina berguedana.
Allioli de codony
L’allioli de codony, és una salsa típica del Berguedà que se sol menjar durant els mesos de tardor-hivern i que es fa utilitzant codonys (i en algunes cases també s’hi barreja poma), alls, oli d’oliva cru i rovell d’ou (també sal i sucre). Amb tots els ingredients es lliga una salsa que és molt gustosa i que pot acompanyar carns, o es pot menjar amb pa com si fos una confitura molt especial.
La Cuina de la Caça del Berguedà | Berga
De novembre 2011 a març 2012 als restaurants del Berguedà hi trobareu la Cuina de la Caça.
Berguedà. La muntanya, la tradició, la taula. Cuina mil.lenària
“El Berguedà és d’aquells llocs que es recorden assegut al voltant d’una taula. El simple tast d’un moixernó, d’un plat de patates emmascarades o d’un freginat ens transporta indefectiblement a Queralt, al Pedraforca o a les fèrtils planes del sud.
Cuina del Bolet del Berguedà 2011
A partir de mitjans de setembre i fins a finals de novembre trobareu als restaurants del Berguedà la Cuina del Bolet del Berguedà, campanya gastronòmica que enguany celebra la seva onzena edicióVídeos
