IV Fira de la Tòfona del Berguedà
Inici: 02/02/2012 00:00
Finalització: 05/02/2012 23:59
Els propers 2, 3, 4 i 5 de febrer, es celebrarà a Cal Rosal (Olvan-Barcelona) la quarta edició de la Fira de la tòfona del Berguedà. Un any més s’han organitzat un seguit d’activitats per conèixer de primera
mà un fong que neix als nostres boscos però que sovint desconeixem molt més que els populars bolets de tardor.
La fira comptarà amb professionals reconeguts, que treballen en totes les disciplines d’aquest extraordinari fong, des de la investigació, el seu cultiu, la recol·lecció, la manipulació per la seva conservació o bé la cuina. També hi haurà el tradicional concurs de gossos, el concurs de tòfones i la tercera edició del Concurs de Joves Cuiners.
Aquesta quarta edició també comptarà amb un maridatge de vins amb plats amb tòfona i tallers per a petits i grans.
Durant el cap de setmana, a part de les activitats, hi haurà una zona destinada a parades de productes i serveis relacionats amb el món de la tòfona i de diferents productes selectes.
2 de Febrer
9:30 h, Els inicis del cultiu de la tòfona a Catalunya. Truficultur, Perspectiva històrica guiada per Joan Maria Estrada.
10 h, visita a les plantacions de l’empresa Truficultur de 25 anys d’edat.
11 h, al restaurant La Cabana a Berga, Preparació de tapes amb tòfona, a càrrec de Jordi Badia (xef restaurant La Cabana).
3 de Febrer
20:30 h, al restaurant La Cabana a Berga, “Maridatge de vins i tòfona amb productes de proximitat”. A càrrec de Jordi Badia (xef restaurant La Cabana) i Vins Alsina.
4 de Febrer
10:30 h, Obertura de la Fira.
11 h, Inauguració de la Fira, a càrrec d’Empar Moliner (periodista).
11:15 h, Conferència científica a càrrec de Jorge Wagensberg (director científic de la Fundació La Caixa).
12 h, III Concurs de Joves Cuiners.
14 h, Entrega de premis.
17 h, Tarda dels sentits “Vins i Tòfones” a càrrec de Marc Maldonado (Petit Celler).
19 h, Tancament del recinte.
5 de Febrer
9 h, Esmorzar popular.
10 h, Concurs de gossos tofonaires.
11:20 h, Entrega de premis del concurs del gossos.
11:30 h, Taller de cuina. Preparació de receptes amb tòfona a càrrec d’Isma Prados (cuiner).
13 h, Tast popular de plats amb tòfona per a tots els assistents.
14 h, Clausura de la Fira.
