Los quesos
Empresas artesanas y con productos de gran calidad son la garantía formal de este producto con gran tradición en la comarca. Pero junto a ello, el carácter de montaña y la calidad de la materia prima son los que realmente aseguran la calidad del resultado final. Queso fresco, madurado, con aceite… O el delicioso mató (requesón). Los derivados de la leche, ya sea de cabra, de vaca o de oveja en el Berguedà, convencen a los paladares más exigentes.
En Borredà, cada segundo fin de semana del mes de septiembre, se celebra “la Mostra de Formatges de Catalunya” con la participación de artesanos queseros de todo Catalunya seleccionados por su gran calidad.
Queseros del Berguedà miembros del Club dels Sabors del Berguedà:
Blancafort formatge del Berguedà. Racallber
Casa Manudells- Ctra. Casserres-08680 Gironella
Tel. (+34) 93 822 86 96
Queso fresco, con aceite, garrotxa, maduro de cabra, maduro de vaca, tierno, mató y tupí. También pastel de queso. Destaca el su queso garrotxa.
Formatge Bauma
La Solana- 08619 Borredà
Tel. (+34) 93 823 90 64
Yogurt, mató, queso fresco, macerados con aceite de oliva y orégano, con especies con ajo, perejil o pimienta, madurado con piel florida de cabra. Destaca el su queso carrat.
Formatges Cuirols
Casa Cuirols- 08698 La Nou del Berguedà
Tel. (+34) 617 438 328
Quesos de leche cruda de cabra del propio ganado. Queso de cuajada ácida y pasta cremosa, madurado y conservado en aceite de oliva y hierbas aromáticas.
Formatgeries Artesanes del Berguedà
Casa Soldevila sn-08619 La Quar
Tel. (+34) 93 744 10 06
Elaboración artesanal de quesos de cabra. Buena parte de la producción se destina a mató y queso fresco. También queso tierno y curado de cabra y yogurt y queso de oveja.
