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Recetas tradicionales

Ous trufats


ingredientes:

Huevos de payés

Trufa negra fresca (Tuber melanosporum)

elaboración:

Colocaremos los huevos en un recipiente hermético junto a una trufa negra fresca previamente limpia y sobre papel de cocina. Cerramos el recipiente y lo dejamos en la nevera durante 48 o 72 horas para que el aroma de la trufa entre a través de la porosidad de los huevos y los impregne del aroma de la misma.

Los huevos trufados se pueden utilizar para muchos platos pero están muy buenos con una receta tan sencilla como hacer un huevo frito y laminar un poco de trufa por encima en el momento de servir.


  • Tipo de cocina: Catalana

Documentos y enlaces


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